El Instituto de Estética, CICLO de la Pontificia Universidad Católica de Chile y MOA Internacional - Chile tienen el agrado de invitar a usted al Seminario y Exposición “La Cultura del Té” que se realizará el Viernes 23 de Noviembre en el Campus Oriente de la Universidad Católica, Av. Jaime Guzmán 3.300, Providencia, desde las 16:00 a las 20:00hrs.
16:00 - Inauguración Exposición “Utensilios para el Té” en Cerámica Gres Taller de Cerámica MOA Internacional – Chile
17:00 – Charla “La estética del té” Claudia Lira
17:45 – Charla “El jardín de té” Gabriela Vargas
18:30 – Charla “Origen del té” Angélica Pérez
19:15 – Charla y Cata de Siete Tés Alvaro Ruíz (CHADO)
Valor: $ 5.000 pesos - Alumnos:$2.500
martes, 20 de noviembre de 2007
lunes, 14 de mayo de 2007
4 Consejos para Preparar un buen Té
1. El Infusor o tetera: Lo esencial de un buen infusor, que permita un buen desarrollo o apertura de la hoja durante la infusión y que permita separar las hojas del licor una vez terminada la infusión.
La materialidad es importante, vidrio, cerámica, arcilla o metal fundido son los mas usados. En caso de materiales porosos como la arcilla y metal fundido, es recomendable darle un uso exclusivo a una variedad, es decir no preparar te verde y te ahumado con la misma tetera, ya que las variedades débiles serán afectadas.
Evite el uso de detergentes para la limpieza de su infusor. De ser necesario su uso, procure retirarlo completamente.
2. Cantidad de Té: como regla general se recomienda una cucharadita de té colmada (2,5 a 3gr) por persona, más una para el infusor, es decir, para una persona dos cucharadas, para 2 personas, 3 cucharadas, y así sucesivamente.
Hay que considerar que la densidad del té es distinta para cada variedad, para tes mas voluminosos Como el Silver Needle, Bai Mu Dan o Shui Xian, aumente la cantidad, y lo mas importante, no sea tacaño!!!, muchas veces por intentar aumentar el rendimiento a costa de la cantidad de té, se pierde calidad y por tanto dinero. Considere además que dependiendo del té y con dosificaciones correctas alcanza para entre 2 y 4 infusiones si el té es de calidad.
Infusion para 2 personas en una tetera "Aroma"
1. El Infusor o tetera: Lo esencial de un buen infusor, que permita un buen desarrollo o apertura de la hoja durante la infusión y que permita separar las hojas del licor una vez terminada la infusión.
La materialidad es importante, vidrio, cerámica, arcilla o metal fundido son los mas usados. En caso de materiales porosos como la arcilla y metal fundido, es recomendable darle un uso exclusivo a una variedad, es decir no preparar te verde y te ahumado con la misma tetera, ya que las variedades débiles serán afectadas.
Evite el uso de detergentes para la limpieza de su infusor. De ser necesario su uso, procure retirarlo completamente.
2. Cantidad de Té: como regla general se recomienda una cucharadita de té colmada (2,5 a 3gr) por persona, más una para el infusor, es decir, para una persona dos cucharadas, para 2 personas, 3 cucharadas, y así sucesivamente.
Hay que considerar que la densidad del té es distinta para cada variedad, para tes mas voluminosos Como el Silver Needle, Bai Mu Dan o Shui Xian, aumente la cantidad, y lo mas importante, no sea tacaño!!!, muchas veces por intentar aumentar el rendimiento a costa de la cantidad de té, se pierde calidad y por tanto dinero. Considere además que dependiendo del té y con dosificaciones correctas alcanza para entre 2 y 4 infusiones si el té es de calidad.
Infusion para 2 personas en una tetera "Aroma"
Infusor "Personal Tea" para 1 persona
3. El Agua: Es fundamental para un buen resultado. Utilice agua pura natural, (no mineralizada, ni destilada). Si va a utilizar agua del grifo llene completamente la tetera y una vez hervida, solo utilice la mitad superior.
La temperatura del agua y el tiempo de infusión será de acuerdo al tipo de té:
4. La infusión: Es clave para lograr un buen resultado. En esta etapa la hoja se hidrata, abre y entrega todo el sabor y beneficios que han sido guardados desde su cosecha. Durante la infusión las hojas aumentan de volumen y es importante que no hayan obstáculos para ello, un infusor pequeño podría comprimirlas y afectar la apertura de esta.
Los tiempos de infusión de la tabla son referenciales, la idea es que cada uno vaya manejándolos de acuerdo al tipo de té y sobre todo al gusto personal. En el caso que prefieras las infusiones suaves bajes los tiempos de infusión y no la cantidad de té.
Como ultimo consejo, mide la calidad según la intensidad, color, aroma y sobre todo el registro de cada infusión. Abre tus sentidos y descubre en cada taza el mundo que encierra cada hoja.
Para mayor informacion www.chado.cl
jueves, 4 de enero de 2007
TE VERDE
Información nutricional del té verde
Las hojas de té contienen muchas sales minerales, especialmente vitamina A, C, E y selenio (un buen equillo antioxidante), vitamina B-2, ácido fólico, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, cinc, fósforo, potasio, aluminio y flúor.
Contiene un 2-4% de alcaloides de los cuales los más abundantes son la cafeína y la teofilina.
Su 3 % en polifenoles (antioxidantes) son los que le confieren ese gran efecto medicinal antioxidante.
Propiedades del té verde
• Su contenido en vitamina A, C, E, Selenio y su riqueza en Polifenoles le confieren un gran efecto antioxidante ya que combate los radicales libres. Por ese motivo es un buen aliado en la lucha contra el cáncer y enfermedades degenerativas.
• Favorece la eliminación del colesterol LDL (el malo) y en cambio puede aumentar el HDL (el colesterol bueno). También ayuda a combatir los triglicéridos. Las enfermedades cardiovasculares también se beneficiarán de su efecto antitrombos o coágulos.
• Numerosos estudios avalan que es un buen aliado en la prevención de la hipertensión. Las personas que ya tienen hipertensión y son muy sensibles a la cafeína es conveniente que pregunten sobre su caso en particular a su médico o especialista antes de decidirse a tomarlo.
• Su ayuda en la eliminación de grasas, su efecto suavemente diurético y regulador de la insulina lo hace un aliado muy eficaz en la lucha contra la obesidad.
• Puede ser útil en el tratamiento de la diabetes ya que disminuye los niveles de glucosa al regular los niveles de insulina.
• Los polifenoles del té también pueden ayudar a broncearnos y a proteger la piel contra el daño provocado por el sol.
• Sus antioxidantes que son muy beneficiosos en la reducción de los efectos del envejecimiento.
• Al contener cafeína tiene un efecto estimulante y puede emplearse para aliviar tanto la fatiga física como la mental. Se puede usar en casos de somnolencia. Algunas personas notan alivio ante ataques de migraña.
• Los taninos del té verde le dan un efecto astringente lo que es ideal ante casos de diarrea.
• Su suave efecto broncodilatador ayuda a aliviar los casos de asma, bronquitis y enfisema.
• Su efecto antioxidante refuerza el sistema inmunitario lo cual nos ayuda en la lucha contra algunas bacterias como os estafilococos y algunos virus.
• Su aporte de fluor y sus Bioflavonoides nos ayudan a prevenir la aparición de caries. También es eficaz para tratar la halitosis.
• Fortalece los huesos ya que a su efecto antioxidante se une su aporte de calcio, magnesio, flúor y fósforo.
¿Tiene el té verde efectos secundarios?
Aunque tiene menos cafeína que el té negro o el café puede provocar insomnio o nerviosismo en personas sensibles a la cafeína. Lo ideal es tomarlo por la mañana o al mediodía. Por supuesto no es conveniente que lo tomen los niños y aquellas personas que tomen algún medicamento incompatible con la cafeína.
Revisa nuestras variedades de Té Verde aquí
Té Blanco
El mas fino de todos los tés Cultivado principalmente en la provincia de Fujian, China. La cosecha consiste en la selección de los capullos mas tiernos que luego serán secadas al aire gradualmente en esteras de bambu. El proceso es cuidadoso en todas sus etapas de modo de conservar la apariencia y beneficios naturales.
Poder Antioxidante
El Té Blanco cuenta con el proceso me menor intensidad, contiene varias veces mas catequizas y polifenoles que el Te Verde. Las Catequinas son mas potentes antioxidantes que la vitamina C y E. Una de las consecuencias mas beneficiosa es que permite contrarrestar la formación de arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias y adherencia de lípidos en sus paredes) bajando los niveles de LDL (colesterol malo) y de Triglicedos plasmáticos, al tiempo que eleva niveles de HDL, el colesterol bueno.
Belleza y Juventud
El Te Blanco es un efectivo protector de la Piel a la exposición ambiental. Detiene el proceso de envejecimiento a nivel celular, previene la caída del cabello y la aparición de arrugas, reforzando la resistencia de su piel a deterioro y envejecimiento, manteniendo su piel tersa y joven.
Antiviral y Antibacterial
Recientes investigaciones indican que el Té Blanco no solo refuerza el sistema inmune para combatir enfermedades, además tiene la capacidad de destruir organismos que causan enfermedades. Tiene propiedades antivirales y antibacteriales superiores la Té Verde además de propiedades antifungales y promueve la rapida recuperación y sanacion del cuerpo. Estos factores son fundamentales para la prevención del cancer pulmonar , esófago, páncreas, hígado, mamas, próstata, piel, boca y colon.
Equilibra el peso Corporal
Tiene efectos diuréticos y depuradores, lo que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo. Además sus componentes impiden la adherencia de de lípidos (grasas) en los tejidos y su absorción en el tracto digestivo estimulando su eliminación directa a través de la materia fecal, ayudándote a perder peso sintiéndote en plena formo y sin perjudicar su salud.
Preparación
Se recomiendan largas infusiones (4-5 minutos) con agua a 80 grados Celsius.
Recomendación:
Para disfrutar de todos los beneficios descritos recomendamos nuestro Silver Neadle , El más destacado té blanco de China solo considera la cosecha de capullos tiernos. Una infusión muy agradable y refrescante, especial para este verano.
Para quieres prefieran un aroma mas pronunciado recomendamos nuestro Bai Mu Dan , un te blanco cuya cosecha incluye capullo mas las dos hojas siguientes esta combinación le otorgan un aroma y color mas intenso.
El mas fino de todos los tés Cultivado principalmente en la provincia de Fujian, China. La cosecha consiste en la selección de los capullos mas tiernos que luego serán secadas al aire gradualmente en esteras de bambu. El proceso es cuidadoso en todas sus etapas de modo de conservar la apariencia y beneficios naturales.
Poder Antioxidante
El Té Blanco cuenta con el proceso me menor intensidad, contiene varias veces mas catequizas y polifenoles que el Te Verde. Las Catequinas son mas potentes antioxidantes que la vitamina C y E. Una de las consecuencias mas beneficiosa es que permite contrarrestar la formación de arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias y adherencia de lípidos en sus paredes) bajando los niveles de LDL (colesterol malo) y de Triglicedos plasmáticos, al tiempo que eleva niveles de HDL, el colesterol bueno.
Belleza y Juventud
El Te Blanco es un efectivo protector de la Piel a la exposición ambiental. Detiene el proceso de envejecimiento a nivel celular, previene la caída del cabello y la aparición de arrugas, reforzando la resistencia de su piel a deterioro y envejecimiento, manteniendo su piel tersa y joven.
Antiviral y Antibacterial
Recientes investigaciones indican que el Té Blanco no solo refuerza el sistema inmune para combatir enfermedades, además tiene la capacidad de destruir organismos que causan enfermedades. Tiene propiedades antivirales y antibacteriales superiores la Té Verde además de propiedades antifungales y promueve la rapida recuperación y sanacion del cuerpo. Estos factores son fundamentales para la prevención del cancer pulmonar , esófago, páncreas, hígado, mamas, próstata, piel, boca y colon.
Equilibra el peso Corporal
Tiene efectos diuréticos y depuradores, lo que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo. Además sus componentes impiden la adherencia de de lípidos (grasas) en los tejidos y su absorción en el tracto digestivo estimulando su eliminación directa a través de la materia fecal, ayudándote a perder peso sintiéndote en plena formo y sin perjudicar su salud.
Preparación
Se recomiendan largas infusiones (4-5 minutos) con agua a 80 grados Celsius.
Recomendación:
Para disfrutar de todos los beneficios descritos recomendamos nuestro Silver Neadle , El más destacado té blanco de China solo considera la cosecha de capullos tiernos. Una infusión muy agradable y refrescante, especial para este verano.
Para quieres prefieran un aroma mas pronunciado recomendamos nuestro Bai Mu Dan , un te blanco cuya cosecha incluye capullo mas las dos hojas siguientes esta combinación le otorgan un aroma y color mas intenso.
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